HMR(가정간편식) 이란 무엇일까요

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 HMR(가정간편식) 이란 무엇일까요

 

 

 

□ HMR의 개요

 

 

위의 약자에서 유추를 해볼 수 있듯이 Home Meal Replacement의 약자로써 집에서 만드는 요리를 배송을 한다음 집에서 재조리 하는 방식의 음식 형태를 이야기 하는데요. 원래는 혼밥족이나 맞벌이족에게 인기가 많았던 것이지만 지금은 코로나시대로 외식이 제한되어 있는 시국에 인기를 크게 끌고 있다고 합니다.

 

이 제품의 경우 총 3가지로 나눠볼 수가 있습니다.

 

즉석섭취식품 + 신선편의식품 + 즉석조리식품 이렇게 총 3가지입니다. 자세한 설명은 아래의 이미지를 참조하여 보시면 됩니다.

 

 

출처 : 식품공전

□ HMR의 장점

 

 

1) 우선 집에서 요리를 하지 않아도 된다. 

 

반조리 상태로 도착을 하게 됩니다. 즉, 요리를 하기 위한 번거로운 과정은 모두 생략한채 그저 끓이기만 하면 되는 형태입니다. 매우 간편하고 시간도 절약되죠.

 

2) 재료비가 싸게 먹힌다.

 

재료가 모두 들어가 있는 상태이기 때문에 별다른 재료를 구매할 필요가 없습니다. 물론 필요하다면 더 첨가하여 먹는 것이 가능하겠지만 소스를 제조하기 위한 베이스(멸치, 다시다, 고추, 고춧가루 등등) 들을 구매할 필요가 없으니 재료비를 아낄 수 있다는 장점이 있습니다. 

 

3) 신선하고 안전한 재료를 대신 골라 넣어준다.

 

이 부분은 매우 중요하죠. 바로 신선하고 안전한 재료를 누군가 체크를 해서 넣어준다는 점인데요. 흔히 대형마트로 가보면 밀봉되어 있는 야채재료들이 담긴 찌개 키트나 볶음키트 등등을 보실 수가 있습니다. 기업은 위생이 문제가 생기게 되면 바로 이미지에 타격을 입기 때문에 누구보다 확실한 품질관리를 합니다. 

 

이 과정에서 당연하겠지만 안전해질 수밖에 없지요. 그렇다고 비용이 늘어날까요? 그렇지 않습니다. 시중보다 오히려 저렴하게 책정된 경우가 많은데 이는 대량유통구조이기 때문이죠. 소비자들이 직접 재료를 구매하는 것은 소규모이기 때문에 상대적으로 차이가 날 수밖에 없습니다.

 

 

□ HMR의 단점

 

 

1) 가격에 따라 영양가 섭취에 대한 편차가 나뉠 수 있다. 

 

투자한 금액에 영양가가 비례합니다. 즉, 많은 금액을 주고 산 제품이 영양가가 더 높다는 이야기 입니다. 레토르트나 삼각김밥 면류 등 적은 금액일 수록 균형잡힌 영양가를 섭취하기가 어렵습니다.

 

2) 장기간 보관 불리합니다.

 

당연한 이야기겠지만 신선식품의 경우 장기간 보관이 불리합니다. 삼각김밥만 하더라도 하루 지나면 전부 폐기처분을 하는 것을 볼수가 있는데요. 이처럼 장기간 보관이 불리하기 때문에 즉석 섭취해야 한다는 것이 문제입니다. 물론 장기간 보관을 하고 싶다면 얼리면 됩니다. 

 

3) 소금량 섭취를 조절 하기 어렵다.

 

레토르트 제품들은 모두 나트륨이 높은축에 속합니다. 집에서 직접 요리를 하면 나트륨 섭취량을 조절할 수 있겠지만 즉석섭취식품 및 밀봉형태 제품들은 조리가 되어 있는 상태이기 때문에 지속적으로 섭취했다간 살찔 염려가 있습니다. 자주 먹기에는 건강상 좋지 않을 수도 있습니다. 

 

□ HMR 정말 안전할까?

 

표면상으로는 믿을 수 있다고 이야기 하고 싶습니다.

 

식품의약품안전처에서는 위 항목이 코로나 기간 이후에 크게 늘어났다는 것에 주목하고는 위생을 지키기 위해서 전수조사를 하고 통계를 내고 지속적으로 검사를 하고 있습니다. 

 

즉, 기업에서 나쁜맘먹고 질좋지 않은 재료들을 사용해도 솔직히 모를 수도 있기 때문인데요. 이 경우 소비자들이 먹고 탈이 나거나 병이 생길 수도 있는 끔찍한 상황이 펼쳐질 수 있기 때문에 면밀하게 모니터링하고 있는 것으로 알고 있습니다. 

 

하지만 여전히 HMR을 믿지 못하는 소비자 역시 있기 때문에 많은 기업들은 안전에 무게를 두고 적극적인 홍보를 하고 있는 것으로 알고 있습니다. 선택은 소비자의 몫이겠지만 저는 여전히 요리를 하는 것을 즐기기 때문에 HMR보다는 이쪽을 더 무게를 싣고 생활하고 있습니다.

 

여러분들은 어떤 선택을 하시나요?

 

 

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